黎川米糖_江西黎川有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-19 04:24:28来源：
担雪填井网 作者:国内新闻
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江西黎川有什么好吃的黎川黎川推荐嘛？说到江西黎川就不得不提有名的黎川米糖了。如果你想了解江西黎川特产美食黎川米糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，米糖美食希望会对您有所帮助。江西荐黎川米糖是好吃江西省传统的汉族名点。素以银白如雪，特产皮薄如纸，黎川黎川香甜酥脆，米糖美食落口消融而著称。江西荐其工艺流传至今已达到炉火纯青的好吃境界。清香爽口,特产味甜松脆,风味独特,食后令人回味无穷.清代黎川诗人涂以车舟(清嘉庆四年进士，历官江南副主考，黎川黎川湖北学政，米糖美食著有(养春斋诗钞)二卷。江西荐编有(新城五家诗集))曾赋诗赞曰：“黎滩河畔朝阳口，好吃酒旗飘飘卖水酒，特产味比琼浆色菊黄，佳者胜过云霞浆。”做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟备用，这些配料必须和白沙糖搅匀在一起使用。然后是做生糖，生糖的制作过程是把上等糯米洗净蒸熟，与剁碎的山麦芽搅拌发酵，然后榨出糖水汁，倒锅中熬去水份，便变成棕黄色的生糖。好的米糖规格每块厚薄均匀，长短一致;色泽洁白，组织酥脆化渣，不松散，不砂不化，口味香甜可口，具有米花清香，无异味。变质的米糖则厚薄参差，长短各异，色泽暗黄;组织潮湿松散，触之易散，有腐败花异味。 |
