台湾嘉义有什么好吃的大埤的推推荐嘛？说到台湾嘉义就不得不提有名的大埤酸菜了。如果你想了解台湾嘉义特产美食大埤酸菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酸菜希望会对您有所帮助。台湾特产酸菜虽不起眼，嘉义荐却令人胃口大开。好吃云林县大埤乡的美食酸菜产量占全台80%以上，号称为“酸菜之乡”,大埤的推是全台酸菜最大的产地。每年11月左右，酸菜农民趁着二期稻作收成之后的台湾特产空挡，在田里种植芥菜，嘉义荐并腌制成酸菜。好吃一直到农历年前，美食是大埤的推采收、腌制最忙碌的酸菜时候。采收下来的台湾特产芥菜从田里运回来，昔日的做法是一层芥菜，一层盐巴地排放在大木桶里，经过25天密封腌制之后，便成了可口的酸菜。近年来为了降低成本，农民已多改腌在地下的水泥圆桶里。酸菜这种佐料有去油解腻、帮助消化之效。由于是真空包装，可以让大家买得放心，吃得安心。大埤乡的农特产有芥菜、蝴蝶兰、剑兰、花生等。其中芥菜为醃渍酸菜原料，本地种植面积一千五百公顷，百年以来一直提供全台近八成的酸菜货源，故本乡素有「酸菜的故乡」之美誉，农民通常都利用二期稻作收割后的「空档」，在冬季裡种芥菜，其中以兴安、怡然、北镇、西镇等村产量最多，约佔全乡产量70﹪以上。