绥棱马铃薯粉皮_黑龙江绥棱有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-19 04:23:14来源：
担雪填井网 作者:国内新闻
|
黑龙江绥棱有什么好吃的绥棱薯粉绥棱推荐嘛？说到黑龙江绥棱就不得不提有名的绥棱马铃薯粉皮了。如果你想了解黑龙江绥棱特产美食绥棱马铃薯粉皮就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，马铃美食希望会对您有所帮助。皮黑以绥棱马铃薯淀粉为原料，龙江经先进设备精制加工而成.制作卫生、好吃精细，特产具有不回生，绥棱薯粉绥棱不粘连,马铃美食适口性强,使用方便,长期贮存等优点。土豆粉皮主要营养成分为碳水化合物，皮黑还含有少量蛋白质、龙江维生素及矿物质。好吃粉丝的特产生产历史悠久，据史料记载，绥棱薯粉绥棱已有三百多年的马铃美食历史。粉丝是皮黑选用优质的淀粉为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。而利用淀粉加工粉丝，在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了绿豆粉丝的制作方法。民间虽有孙膑发明粉丝的说法，因无文字记载，不能为据。实际上也很难究其是谁发明的，它是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的先进的工艺和优异的品质。配方：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55℃温水35-40斤、沸水10斤。工艺：先将土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。再将筋力源与10斤芡粉混匀，加7斤55℃温水润湿，然后加入10斤沸水冲芡，搅拌成芡糊。再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀，加入剩余的55℃温水和成粉团，静止保温发酵20分钟。再将粉团降温至25℃放入挤粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟。将粉条捞出后放到在3～10℃凉棚（或冷库）熟化8-12小时，然后包装销售。 |
