正宗水煮肉片的做法?（正宗水煮肉片的做法）

导读 大家好,正宗宗水煮肉做法小芯来为大家解答以上的问题。正宗水煮肉片的水煮做法?，正宗水煮肉片的肉片做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、法正正宗川菜水 大家好,正宗宗水煮肉做法小芯来为大家解答以上的问题。正宗水煮肉片的水煮做法?，正宗水煮肉片的肉片做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、法正正宗川菜水煮肉片的正宗宗水煮肉做法做法：用料主料：梅花肉300g，大白菜220g辅料：鸡蛋清一个，水煮食用盐一茶匙，肉片花椒粉2茶匙，法正生粉2汤匙，正宗宗水煮肉做法蚝油一汤匙，水煮辣椒粉两茶匙，肉片干花椒15g，细香葱两根，蒜三瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜一块，菜籽油4汤匙，水适量。2、第一步：将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老。3、第二步：放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。4、第三步：准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。5、第四步：姜和蒜分别切末。6、第五步：炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。7、第六步：大白菜撕成片，洗净沥干水分。8、第七步：炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。9、第八步：再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。10、第九步：水煮开后，先下入大白菜片煮熟。11、第十步：煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。12、第十一步：再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。13、第十二步：将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。14、第十三步：另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。15、第十四步：将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。