仙游红团_福建仙游有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-19 04:33:22 来源：担雪填井网 作者：国际新闻 阅读：475次
福建仙游有什么好吃的仙游仙游推荐嘛？说到福建仙游就不得不提有名的仙游红团了。如果你想了解福建仙游特产美食仙游红团就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，红团好吃希望会对您有所帮助。福建仙游特色小吃，美食蒸食，特产由皮和馅两部分构成。仙游仙游皮的红团好吃一般原料是糯米粉，制作时先将糯米粉拌上食红，福建然后加入适量的美食温水，揉成米或面团，特产再从中撮出一小部分，仙游仙游用手捏成薄饼状，红团好吃就成了“红团皮”。福建馅一般有糯米馅、美食绿豆馅、特产糯米绿豆馅、猪五花肉馅（较少）四种。做红团一般在腊月廿七、廿八两日内进行，除丧服未满的人家白团外，家家户户都要做红团。因此，从做红团这天起，过年的气氛开始浓厚起来。别看红团用料很普通，它可是一种品位极高的供品。除过年外，逢结婚、谢天地等重大喜庆时才做。在这种情况下，红团不但是供品，而且又是馈赠的礼品，如婚、嫁、喜庆等，贺喜的亲戚朋友离开时，都要馈赠红团一双或二双，以示感谢，受礼者亦视此为吉物。做红团先要制作红团皮，旧时做红团皮颇为讲究，把糯米浸水后，捞起沥干，手工舂成糯米粉，一筛再筛，取其最细的粉末，晾干备用。用时，加入适量的开水和“食用红”一起揉匀成粉红色的团皮，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。在做红团皮的同时，可以用高压锅同时煮红团馅儿，一般可以做成糯米馅和绿豆馅两种。糯米馅是把糯米蒸成干饭后，乘热放入白糖，让它成为又粘又软的饭团；绿豆馅则是把绿豆煮烂，放进糖，文火干，再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团。制作时把馅儿捏成直径5厘米左右的球状，即为“红团馅”。红团由皮和馅两部分构成。馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅三种。糯米馅是把糯米蒸成干饭后，放入糖水中煮，用文火，使它成为又粘又软的饭团；绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖，文火干，再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团；糯米绿豆馅是先把糯米炒熟后碾成粉，再把它与煮烂捣碎的绿豆、糖混和成团状。制作时把馅用手捏成直径5厘米左右的球状，即为“红团馅”。用“皮”把“馅”包起来，放入木质的粿（俗称红团印）内，印成上拱下平球缺状的红团，曲面上花纹，中间一般印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵及双孩儿、庆丰收等字样或图样。
(责任编辑：国内新闻)
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