延庆水磨炸糕_北京延庆有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-18 19:21:12来源：
担雪填井网 作者:娱乐闲谈
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北京延庆有什么好吃的延庆延庆推荐嘛？说到北京延庆就不得不提有名的延庆水磨炸糕了。如果你想了解北京延庆特产美食延庆水磨炸糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，水磨希望会对您有所帮助。炸糕水磨炸糕是北京一道美食，水磨炸糕是好吃纯手工制作的特色传统小吃，自家种的美食米和豆儿，自家石磨磨的特产面，炸出来的延庆延庆炸糕色金黄，味香浓，水磨个大松暄，炸糕皮酥馅细，北京甜味厚，好吃不粘牙，美食吃着就是特产味儿好。与南方糕点不同，延庆延庆北京的西北——延庆，人们更喜爱水磨炸糕。这不是普通人家能够完成的，工艺精湛，需要精美绝伦的手工和严密的传授体系。精细加工存在于每一个环节，糯米加水研磨，经过处理的糯米粉，质地更加均匀细腻。水磨糯米粉，功力不同，创造多变的口感。沿着石磨的缝隙淌下的乳白色汤汁，在外力的作用下，挤压、过滤，沉淀出带有光泽的面团，这与用面粉和面不同，也正是水磨炸糕的精髓所在。把浆水压制成面团是一道重要工艺。在悠久的岁月里，这儿的人在吃糕上不断创新，花样不拘一格。可是在老辛家，依然固守着传统，以糯米为主料，辅以赤豆泥为馅，捏成鸡蛋大小的圆饼状，放在油锅里炸，炸得表面金黄酥软，满呈油泡时，便成了油炸糕，这是糕中极品。吃起来内软外脆香甜适口，看起来金黄灿灿。寡淡的糯米粉与浓烈的热油碰撞，平凡的食材造就非凡的味道，配上一碟绵甜可口的白糖，一盘炸糕，就是带给人们一天活力的完美大餐。这质朴的美味蕴藏着农村人对传统美食的依恋感触…… |
