湖北恩施有什么好吃的长友推荐嘛？说到湖北恩施就不得不提有名的长友板栗了。如果你想了解湖北恩施特产美食长友板栗就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，板栗希望会对您有所帮助。湖北好吃栗是恩施壳斗科（山毛榉科）栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种。美食我国一般就分为两种，特产野生板栗和杂交改良板栗。长友长友公司的板栗板栗产品经“中国绿色食品发展中心”审核，认为符合绿色食品-标准，湖北好吃认证为“A”级绿色有机食品。恩施长友板栗主要有“长友甘栗”、美食“长友糖水板栗”两个系列。特产板栗属于坚果类，长友但它不像核桃、板栗榛子、湖北好吃杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物42克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B维生素B铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占62%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是中国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机在《诗经》注中说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也”。由此可见，中国劳动人民早在5000多年前就已栽培板栗树。糖水板栗罐头工艺流程：原料选择→原料处理→护色→修整→预煮，漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。工艺要点：①原料选择：选择无病虫，霉烂的新鲜栗果，单果重要大于7克。②原料处理：栗果投入95～100℃的水中煮5～8分钟，放凉，去外壳，然后脱去栗衣。③护色：栗果在加工过程中易变色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食盐0.3%柠檬酸溶液中。用小油石磨去残衣、修整好形状。④预煮、漂洗；预煮液中需添加0.2%的钾明矾和0.15%的乙二胺四乙酸二钠，所用预煮液的量为栗子重的2倍。将果子放在50～60℃的预煮液中煮10分钟，然后在75～85℃下预煮15分钟，95～97℃下预煮25～30分钟，基本煮透为止。漂洗时先在60℃的热水中漂洗10分钟，再在40～50℃热水中漂洗10分钟。⑤分选：去除破碎、变色、带斑点等不合格的栗果。按果实色泽、大小进行分级。⑥配糖液：配含糖量为50%的糖液。同时添加0.02%的乙二胺四乙酸二钠，以改善栗子的色泽。⑦装罐：玻璃罐需要消毒。然后装入205克果肉，并加入糖液。⑧排气、封罐：将罐头放入排气箱中加热排气10～12分钟，使罐内中心温度不低于85%，然后封罐。⑨杀菌、冷却：利用罐内温度进行杀菌。冷却采用分段冷却。