怀集六十日黄菜_广东怀集有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-18 19:21:09来源：
担雪填井网 作者:实时快报
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广东怀集有什么好吃的怀集推荐嘛？说到广东怀集就不得不提有名的怀集六十日黄菜了。如果你想了解广东怀集特产美食怀集六十日黄菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，日黄希望会对您有所帮助。菜广吃的产盛产于怀集，东怀怀集县处北江支流绥江的什好食特上游,而“六十日”黄菜正是怀集县原产食材。之所以叫“六十日”，推荐是嘛美当地农民将生长期为六十日的，算准到第60日时收成，怀集一日不多，日黄一天不少，菜广吃的产由此得名。东怀六十日黄菜是什好食特一种无公害的绿色蔬菜-萝卜苗,因其从播种到采收仅两个月，故称“六十日”,推荐“六十日”黄菜采收后经晒、泡、嘛美榨，怀集然后清洗进行腌制近年来，渐成了酒店、食肆的桌上佳肴和人们馈赠亲友之佳品。由于省内的同类产品比较缺少，“六十日”黄菜都是十分抢手，市场供不应求。鲜菜和腌制好的黄酸菜皆是桌上佳肴，特别是腌制好的黄菜,干爽、味道佳、口感好、色金黄，酸甜嫩滑脆口，食用后具有开胃消食、清热解暑、强身健体之效果。。以甘洒镇为代表种植、腌制出来的集色、香、味一体的“六十日”。“六十日”有别于咸菜，又不同于酸菜，除了口味不同之外，其菜身比较洁，更好吃。夏天煲汤可解暑清热，具有开胃消滞，增进食欲之作用。六十日”的菜式搭配非常丰富，如用龙骨蜜枣煲“六十日”，有消暑解渴、醒胃的功效，而用来蒸鸡，蒸排骨都是美妙的搭配，甚至可作为素菜包的馅料。六十日”黄菜就是以这种萝卜，60-80℃温水进行浸泡，然后利用木篮压榨，压榨后再用清水清洗，洗后再压榨，最后入坛，入坛时放粗盐腌制，一层菜加小量粗盐，层层压实。装满坛后密封，倒扣坛。一个月后开坛上市。肝脏含有丰富的维生素及铁质，具有增血的功效，六十日酸菜的酸味能分解体内的钙质，常吃六十日酸菜炒杂烩，能使胎儿的骨骼发育得更强壮。主料:六十日酸菜200克，鸡杂2副，芹菜（切段）100克，片糖碎1/4汤匙，姜4片，酒2汤匙，红椒（切斜片）半只。辅料:生抽1茶匙，老抽、糖、生粉各半茶匙，盐1/4茶匙，清水2汤匙，麻油少许。制法:六十日酸菜洗净，切段，用盐两汤匙及开水三杯浸20分钟，再以清水洗净，擦干水份，以白锅慢火炒水份，加入少许油及片糖啐炒片刻盛起。鸡杂用盐洗净，鸡肾切去厚衣，切纹切片，鸡肝切片，鸡心切开两边，鸡肠以碱水一茶匙腌一小时，冲净切段，将各材料以姜汁腌片刻，放入滚水中飞水。烧热锅，下油一汤匙，炒芹菜片刻盛起，放入鸡杂及六十日酸菜，加油，加入芡汁料及芹菜炒匀即可上碟。 |
