| 江西赣州有什么好吃的赣南推荐嘛？说到江西赣州就不得不提有名的赣南腊鸭腿了。如果你想了解江西赣州特产美食赣南腊鸭腿就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，腊鸭希望会对您有所帮助。腿江推荐赣南腊鸭腿为农家土鸭腿，西赣肉质肥美，什好食特嫩、吃的产少骨，嘛美皮张洁白、赣南腊味溢香，腊鸭在冬天将肉类以盐渍经风干制成而得名。腿江推荐选用本地农家自养的西赣新鲜土鸭腿，先用盐涂抹一遍，什好食特然后在洒上白酒，吃的产放冰箱入味两天，嘛美在挂在外面日晒2周以上，赣南晒好的腊鸭腿味道鲜香，是一道下酒的好菜！鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。关于“腊味”,早在周朝的《周易》中就有记载。当时,朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间,学生也有用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼,这种干肉被称为“束修”。而在物质匮乏的年代,特别是农村,一年只杀一次猪,也就是年关将临之际,恰好是腊月时分,除过年消耗之外,剩余部分必须要细水长流,以备来日方长的不时之需。后来,日子稍微阔绰了,农户人家也习惯购置腊味食品来应应景。可见,吃腊味这种时尚是既“阳春白雪”,又“下里巴人”。清蒸腊鸭腿材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉制作方法：将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。最后将碗放入锅中蒸至熟为止。 |