黔江牛肉脯_重庆有什么好吃的推荐嘛-美食特产

重庆有什么好吃的黔江庆推荐嘛？说到重庆就不得不提有名的黔江牛肉脯了。如果你想了解重庆特产美食黔江牛肉脯就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，牛肉希望会对您有所帮助。脯重肉脯是什好食特由牛肉(后腿)、白砂糖、吃的产白酒、推荐姜、嘛美鱼露、黔江庆胡椒及鸡蛋等通过特殊酱制工艺研制而成，牛肉营养丰富，脯重口感好。什好食特黔江牛肉脯采用喂养在武陵云雾山区绝对以食自然青草而育肥的吃的产优质黄牛，经屠宰后精选瘦肉为主要原料，推荐辅以依据传统食疗理论，嘛美经科学配方精制面成。黔江庆本品得天地之灵气，集云雾之精华，超凡脱俗，品味无限，回味幽长，啮颖留香，以其酥软香脆的独特风味赢得消费者睛睐，透明薄片、玫瑰的色泽让人如痴如醉，丰富的营养、特殊的口感使之为席上佳肴，养身精品，并不失为馈赠亲友的天然名贵礼品。色泽棕红，食而不腻，别有风味。整理：从牛肉上去筋肉、软骨、结缔组织和脂肪（如果有的话。）在加工前先将牛肉冷却到0至1℃。绞碎：通过0.64厘米栅板的绞肉机将牛肉腿的关节部分的10%绞碎，然后将它们和3%的冰屑结合，再通过0.16厘米栅板的绞肉机进行2次绞碎，然后再用8厘米栅板绞肉机绞碎剩余部分的肉。混合：将牛圆腿肉移入机械混合器里，加入预先与干调料混合好的盐，搅拌均匀（大约2分钟）。腌制：小心地，不要带任何气泡地将混合好的肉装进货车或肉罐内，送到温度为2至4℃的冷却室友里，放置3至4天，进行腌制，然后再将肉移入真空混合器里，在压力为875千帕的真空下，混合3分钟。填充：将肉填充到直径为74厘米的易剥皮的纤维肠衣内，然后将其放在2块长方形的带孔模板中间挤压，并紧紧地扣上弹簧。蒸煮：将已填充了肉的模子移入蒸罐里，罐里的水已预先加热到71℃，在这个温度下蒸煮，直到肉的内部温度达到66℃，这一过程需3至5小时。干燥和熏制：将蒸煮过的肉从模子里拿出来，放进一弹性容器里。预热熏室友66℃，然后把肉直接移入熏室，完全打开汽闸，并保持这一温度达4至5小时，如果需要，即可在这段时间里进行熏制。需要，即可在这段时间里进行冷却：将干燥的牛肉脯从熏室取出，在室温下冷却4至5小时，使其内部温度达到室温，然后把牛肉脯送到冷却室里（4至2℃）.

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